VANILLA AND CHOCOLATE ROSCA DE REYES

Directions

For vanilla dough: 

1. Lightly mix flour, sugar, salt, milk and yeast in a bowl. 

2. Add egg and a splash of Vainilla Molina. Stir until you have a smooth dough. 

3. Incorporate butter and then knead. 

4. Place dough in a greased bowl, cover with plastic wrap or a kitchen towel and let rest for 1 hour or until it doubles in volume. 

For chocolate dough: 

5. In a bowl, mix flour, sugar, salt, cocoa powder, yeast, milk and a splash of Vainilla Molina. 

6. Knead until well combined. 

7. Add butter and continue kneading. Transfer dough to a greased bowl and let rest like you did with vanilla dough. 

For toppings:  

8. Blend or process vanilla topping ingredients until smooth and set aside. Repeat with chocolate topping ingredients.  

9. Spread each topping on waxed paper in a rectangle.  

10. Refrigerate until firm. 

To assemble:  

11. Once both doughs have risen, roll out vanilla dough in a rectangle.  

12. Spread filling butter over dough and sprinkle with brown sugar.  

13. Place rolled-out chocolate dough on top and carefully roll up into a cylinder.  

14. Join ends to form a ring.  

15. Place rosca on a baking sheet, cover and let rest for 30 minutes for a second rise.  

16. Preheat oven to 350°F.  

17. Brush rosca with a mixture of one egg and 1 tbsp milk.  

18. Cut toppings into strips and top rosca.  

19. Bake for 25 to 30 minutes or until lightly golden brown.  

20. Remove from oven and let cool completely on a wire rack.  

21.Transfer rosca to a plate and top with melted dark chocolate, walnuts and almonds to taste.  

22. Enjoy!