TARTA VASCA

60 Min

6 Porciones

Nivel Medio

Ingredientes

· 450 g de queso crema ablandado

· 1/2 taza de azúcar extrafina

· 1/8 de cucharadita de sal

· Un chorrito de Vainilla Molina

· 3 huevos batidos

· 2 cucharadas de fécula de maíz

· 5/6 taza de crema batida espesa

Preparación

1. Precalienta el horno a 445 °F. Cubre un molde redondo para pastel de 15 cm (6 pulgadas) con papel para hornear, asegurándote de que el papel sobresalga al menos 5 cm (2 pulgadas) del borde para que pueda levantarse.

2. Coloca el queso cema ablandado en un tazón grande y, con una espátula o un batidor, mezcla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

3. Agrega el azúcar, la sal y un chorrito de Vainilla Molina. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade gradualmente los huevos batidos en dos partes, mezclando bien después de agregarlos hasta que la mezcla esté suave y completamente incorporada.

5. En un recipiente aparte, bate la fécula de maíz con la crema espesa hasta que se disuelva por completo. Vierte esta mezcla en la masa de queso crema y bate hasta que esté suave.

6. Cuela la masa con un colador fino en el molde preparado para eliminar los grumos. Golpea suavemente el molde contra la encimera varias veces para liberar las burbujas de aire.