PAN DE MUERTO CON CHOCOLATE DUBAI

Min

4 Porciones

Nivel Fácil

Ingredientes

· 4 panes de muerto medianos

· 1 ⅓ tazas de pistaches sin sal

· 1 taza de chocolate blanco

· 4 cdas de aceite de coco

· 2 cdas de leche en polvo

· 1–2 cdas de mantequilla

· 2 tazas de kataifi (pasta filo rallada)

· 1 ¼ tazas de crema para batir

· 2 tazas de chocolate oscuro, picado

· Un chorrito de Vainilla Molina

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F. Tuesta los pistaches por 10 minutos para que suelten su aceite y sea más fácil licuarlos.

2. Transfiere los pistaches tostados a un procesador de alimentos y licúa hasta formar una pasta.

3. Agrega el chocolate blanco derretido, el aceite de coco y la leche en polvo. Licúa nuevamente hasta obtener una mezcla suave. Esta será tu crema de pistache.

4. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el kataifi y sofríe hasta que esté dorado.

5. Incorpora crema de pistache al gusto. Reserva.

6. Calienta la crema para batir en el microondas hasta que esté caliente pero sin hervir. Busca que se formen burbujas pequeñas alrededor de las orillas.

7. Coloca el chocolate oscuro picado en un tazón resistente al calor. Vierte la crema caliente y deja reposar 5 minutos. Échale un chorrito de Vainilla Molina y mezcla suavemente hasta que quede liso y brillante.

8. Cubre con plástico adherente y refrigera por 2 horas, hasta que espese.

9. Una vez que el ganache haya espesado, bátelo brevemente para suavizarlo y pásalo a una manga pastelera.

10. Corta cada pan de muerto a la mitad, de manera horizontal.

11. Rellena con el ganache de chocolate oscuro y la mezcla de kataifi con crema de pistache.