MANGO MATCHA LATTE

Preparación

1. Licúa la pulpa de mango con ¼ de taza de agua, edulcorante al gusto y un chorrito de Vainilla Molina hasta obtener una mezcla suave. Reserva. (Este puré rinde para 1 o 2 lattes. Guarda el sobrante en el refrigerador hasta por 3 días).

2. Cierne el matcha en polvo en un tazón para eliminar los grumos. Agrega agua caliente y bate con un chasen (el batidor de bambú) con movimientos circulares hasta que se forme una espuma fina en la superficie. Si no tienes chasen, usa un batidor pequeño o un espumador de leche.

3. En un vaso alto, vierte aproximadamente ¼ de taza de puré de mango. Añade hielo hasta llenarlo hasta ⅔ de su capacidad. Vierte la leche y cubre con cuidado con el matcha preparado.